我們常見的巴氏殺菌是在鮮奶、酸奶業的制造中，采用巴氏殺菌法對這兩種物品進行殺菌，不僅可以殺去物品中的細菌，同時可以保留奶中的營養。那么該設備都是怎樣對牛奶進行殺菌的？要了解這個我們首先要了解該設備的主體構造。 巴氏殺菌機的主體是由水循環罐和奶罐組成的。水循環罐分上下兩層，上層冷水下層熱水，通過制冷壓縮機制冷，水的循環通過循環水泵進出水。奶罐分為三層，外層是保溫層，中間是熱水殺菌層，里層是奶。工作過程：水溫和奶溫設置好后，水溫超過設置溫度循環水泵循環殺菌層進冷水降低溫度，牛奶殺菌機時水溫過低循環水泵進熱水，提高水溫，使水溫始終保持在設定溫度。奶罐上方有攪拌裝置，通過攪拌裝置攪拌奶使奶受熱均勻。 以上就是巴氏殺菌機的主體結構的介紹，正是該設備的這種主體結構組成，使得該設備能夠很好的對牛奶等進行殺菌。